不可以不签。
因为毕业生就业协议书是毕业生与用人单位之间就工作的相关事宜达成的法律约定，一旦签订就具有法律效力。
如果毕业生不签署协议书而擅自工作，会面临违约责任和法律风险。
另外，毕业生就业协议书包括了双方的权益和义务，对于毕业生而言，签订协议书可以保障其权益、明确职责，对于企业而言，也可以防止员工在工作过程中违反规定、违反法律法规，保障企业生产经营秩序。
因此，毕业生一定要认真阅读、理解并签署就业协议书。
毕业生就业创业补贴申请材料可以是复印件，但必须是经过公证的复印件。公证复印件具有法律效力，能够证明其真实性和合法性，符合相关申请要求。同时，建议申请人在提供复印件时，尽量提供清晰、完整的材料，确保申请材料的真实性和准确性，以便顺利通过审核。
不能
就业协议书就是一个你前往单位报到的一个证明,就业协议填错了是不能涂改不能划掉的,只能找毕业生辅导老师补办,但是不一定给予补办。
1、《毕业生就业协议书》,须用黑色碳素笔或蓝黑色钢笔填写,不许涂改。2、因为是一式四联,可以拿着另外一份去复印。3、若是学校有特殊规定,或者就业协议有编码,可以向学校老师申请重新拿一份。