鹿茸菇是一种脆嫩的菇类，通常在烹饪时会保持其原始的口感和营养价值。一般来说，如果你想要保持鹿茸菇的最佳口感和风味，最好不要进行二次加热。因为再次加热可能会导致菇类变得过软、失去脆嫩的质感，并且有可能破坏其中的营养成分。

如果你确实需要二次加热鹿茸菇，建议尽量控制时间和温度，避免过度加热。可以选择快速煮沸或者蒸汽加热的方法，以减少对菇类的影响。另外，在二次加热之前，最好将鹿茸菇与其他食材分开，以防止过度加热。

总体来说，为了保持鹿茸菇的口感和营养价值，最好在第一次烹饪时就将其做好，并及时食用。