咸豆角炒肉,咸香下饭,夏日里腌了好多的咸豆角和咸辣椒,腌制的咸豆角和咸辣椒炒熟,蒸熟,煮鱼,炒腊味爽口好下饭。 主料2人份 植物油20克 咸豆角、猪肉、红尖椒、蒜 尖椒切丝,蒜切片,豆角切碎。
配料有：内脂4g 泡发黄豆500g
葱花少许，榨菜适量，紫菜适量，虾皮适量，辣油几滴，生抽
做法如下：
1. 提前一天浸泡好的黄豆
2. 把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次
3. 打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
4. 把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里
5. 煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
6. 倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成
7. 用勺子把适量豆腐花舀入碗里
8. 加入榨菜末、紫菜、虾皮
9. 加一勺生抽
10. 加入一小勺辣油
11. 撒上葱花或者香菜末即可
1、先将买来的黑豆一颗颗地选一次，坏了的不要，洗净后浸泡12个小时。
2、放在高压锅里煮熟。这里火候最重要，豆子一定要煮烂，但又要豆子是一颗一颗的，这样做出来的豆子看起来才清楚而且吃在嘴里又不硬。
3、将煮好后的豆子放在漏水的篮子里将水沥干。
4、将沥干水的豆子用荷叶包好，放在一个盒子里。让豆子在里面怄72个小时后，打开看豆子上有一层白色的而且有丝就可以了。
5、将怄好的豆子拌些盐（一般是一斤豆子一两盐），然后铺平，放在太阳下晒干。不能晒得太干，只要晒干水气就可以了。然后将干辣椒粉和豆子一起拌起。放在坛子，再在上面放些许酒就大功告成了