云耳是一种常见的食用菌，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。卤水豆腐则是一种传统的豆制品，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。西红柿则是一种富含维生素 C、纤维素等营养成分的蔬菜。

从营养角度来看，云耳、卤水豆腐和西红柿可以一起煮，它们之间不会产生有害物质，也不会影响彼此的营养价值。

从味道角度来看，云耳、卤水豆腐和西红柿的搭配也很合适。云耳的口感鲜嫩，卤水豆腐的口感软嫩，西红柿的口感酸甜，可以相互搭配，增加菜肴的口感层次。

不过，需要注意的是，在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌握，以免煮烂或煮老。同时，也需要注意食材的卫生和安全，选择新鲜、无污染的食材，并注意烹饪过程中的卫生和安全。

总之，云耳、卤水豆腐和西红柿可以一起煮，不仅营养丰富，而且味道也很不错。不过，在烹饪过程中需要注意火候和时间的掌握，以及食材的卫生和安全。