1 汀州府是福建省的一个地级行政区划，现在已经改名为龙岩市。
2 具体来说，汀州府始建于唐代，隶属于闽东道，历史上是福建南部的政治、经济和文化中心。
后来，汀州府先后隶属于福建、江西和安徽等省份，经历了多次变迁和分合，最终在1949年成为福建省辖行政区。
3 如今，龙岩市是福建省下辖的一个地级行政区划，下辖广泛的城市、乡村和山区，境内有着独特的民俗文化、美景和历史遗迹，是旅游和生态环境保护的重要地区。
1.芋子饺，是长汀著名的风味小吃，在许多客家社区也有流传，是汀州名牌风味小吃，是宾馆、饭店的宴客佳肴。
2.长汀河田鸡
3.长汀泡猪腰
4.灯盏糕
5.簸箕粄
6.长汀客家兜汤
7.烧大块
在现在的福建省长汀县
汀州府，古地名，府治所在今福建省长汀县，因地处福建省西部，别称闽西。唐开元二十一年（733年），始置汀州；明曰汀州府，属福建布政使司。清因之，属福建省，领县八（长汀县、宁化县、清流县、归化县、连城县、上杭县、武平县、永定县）。