步骤 1
将腌制好的风干鱼洗净，备用。切成块
步骤 2
准备蒜末，姜末，花椒，干辣椒，香葱切碎备用。
步骤 3
用小火将风干鱼煎至二面金黄。
步骤4
将准备好的调料倒入锅中小火炒香，倒入1勺料酒，小火翻炒鱼块，加入少量温水，焖5—8分钟，收干汤汁，撒上熟芝麻，香葱。
步骤 5
起锅装盘，即可。
准备材料：排骨520g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。
制作步骤：
1、首先将排骨使用清水清洗干净，放入盘中沥干水分。
2、锅中放入盐和花椒， 炒至盐发黄即可盛出，进行冷却。
3、冷却后抹在洗好的排骨上，涂抹均匀一些。
5、7天后拿下，涂抹好甜面酱，继续挂起一个月。
6、时间到后拿下，用刀切块，做好了。