1、维生素：小麦胚芽富含维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3等多种维生素，其中以维生素E含量最为突出。
2、矿物质：小麦胚芽含有钙、镁、铁、锰、钾、磷等多种矿物质，尤其是钙和镁的含量较高。
3、蛋白质：小麦胚芽中的蛋白质含量比小麦精粉高很多。其中含有多种必需氨基酸，能够提供人体所需要的各种氨基酸。
4、膳食纤维：小麦胚芽富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
5、其他：小麦胚芽还含有多种生物活性物质，如多酚类化合物、黄酮类化合物、异黄酮等，具有抗氧化、抗衰老等保健功能。
1）饮食
我们吃的许多食物中都含有亚精胺。 但某些蔬菜和发酵产品中的含量特别高：
小麦 胚芽：小麦胚芽是亚精胺最丰富的膳食来源之一。 它是小麦籽粒的胚芽，通常作为独立产品或作为烘焙食品、谷物和冰沙的成分提供。
大豆： 大豆和豆制品，例如豆腐和豆奶，含有大量亚精胺。 这些用途广泛的豆类可以融入各种菜肴中，通常用于素食和纯素饮食。
蘑菇： 某些类型的蘑菇，例如香菇、蘑菇和平菇，含有大量的亚精胺。 它们可以在汤、炒菜、沙拉中享用，或作为配菜烧烤。
豌豆： 豌豆，包括青豌豆和黄豌豆，是亚精胺的良好来源。 它们可以用于沙拉、炖菜、咖喱，或作为配菜享用。
玉米： 玉米粒和由玉米制成的产品，例如玉米粥或玉米粉，含有亚精胺。 玉米可以烤、煮、烤，或者作为一种多功能原料添加到各种食谱中。
西兰花： 西兰花是一种十字花科蔬菜，含有亚精胺和其他有益化合物。 它可以蒸、炒、烤，或添加到沙拉和炒菜中。
菠菜： 菠菜和其他绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝和瑞士甜菜，都含有亚精胺。 这些蔬菜可以在沙拉中生吃，也可以在汤、炖菜和炒菜等各种菜肴中烹制。
不易消化，吃小麦胚芽不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
研究表明，吃含有小麦胚芽的早餐，能使人饱腹感增加，同时，小麦胚芽中的蛋白质和小麦胚芽油能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。