很抱歉，我无法提供七款商埠菜的特点。但是，我可以为你介绍一下山东商埠菜的特点。
山东商埠菜以“鲜”字为先，具有清、鲜、脆、嫩四大特点。同时，商埠菜注重菜品的造型和美观，菜品丰富多彩，既有传统的经典鲁菜，也有融合了其他地方特色的创新菜品。
具体来说，山东商埠菜的特点包括：
清淡可口：商埠菜追求原汁原味，烹饪过程中尽量保持食材的原有风味，避免过多的调料和油脂。
鲜美可口：山东商埠菜注重食材的新鲜程度，使用各种海鲜、果蔬等食材，突出其鲜美的口感。
脆爽可口：商埠菜在烹制过程中强调食材的口感和质地，常常通过炸、炒、蒸等方式来保持食材的脆爽。
嫩滑可口：商埠菜注重烹制出的菜品要嫩滑可口，例如通过蒸、炖等方式保持食材的嫩滑。
此外，山东商埠菜还融合了其他地方特色，比如粤菜、川菜、湘菜等，形成了独具特色的菜品风格。同时，商埠菜也注重创新和变化，不断推出新的菜品和口味，以满足不同人群的需求。
总的来说，山东商埠菜的特点是口感丰富、造型美观、融合创新。如果你有机会品尝到山东商埠菜，不妨一试哦！
将新鲜的青口贝清洗干净，放入开水中焯烫至变色，捞出备用。
热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香。
加入青口贝，翻炒均匀。
加入适量的料酒、生抽、蚝油，继续翻炒。
最后加入切好的葱段，翻炒均匀即可。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
炸串刷酱调制配方1
炸串刷料（油干料）：
孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。
炸串酱配方2
配料:泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。
制法：
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细末、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。