1. 天门烧饼：是当地非常有名的小吃，烧饼酥脆有嚼劲，馅料丰富，口感十分美味。
2. 玉米饼：是天门当地的传统小吃，外皮为玉米面，馅料有猪肉、葱花等，味道鲜美。
3. 莲蓉粽：是天门的传统食品之一，采用优质糯米，包上鲜美的莲蓉馅料，外面再用鲜竹叶包裹，口感香糯。
4. 豆皮卷：是一种天门特色小吃，豆皮炸脆后，里面包裹上各种食材，口感香脆可口。
5. 鸡蛋皮蛋：是一种传统的天门小吃，蛋皮外酥里软，中间加上皮蛋，味道非常独特。
主料:鳝鱼600克！
配料:青红椒块15克！青红椒丝5克，洋葱块5克
调味料:盐10克，味精10克，鸡精10克，生抽20克，耗油15克，干生粉400克，蒸鱼豉油15克，天门干驿老陈醋40克！生姜末15克，大蒜末15克，青花椒10克，白胡椒粉15克，干辣椒5克！
制作：
1：把鳝鱼去头去尾，去大刺，砍成10厘米的断待用！
2：把砍好的鳝鱼两边拍一层薄的干生粉，待用！
3：把生姜切末，大蒜切末，洋葱切块，青椒切块，红椒切块，青椒切细丝，红椒切细丝！待用
4：置净的碗里放入生姜末，大蒜末，生抽5克，蒸鱼豉油10克，耗油5克，味精5克，鸡精5克，白胡椒粉5克，干驿老陈醋20克，干辣椒2克，青花椒2克，白温水40克，待用！
5：把拍好粉的鳝鱼放到用托盘装好，上蒸笼大火蒸5分钟，拿出来待用！
6：把蒸好的鳝鱼放到小火锅碰里调味腌制，盐2克，味精5克，鸡精5克，白胡椒粉5克，生抽5克，耗油5克，干驿老陈醋10克，青花椒2克，放入切好的青红椒块，洋葱块，腌制2分钟即可！
7：把腌制好的鳝鱼摆好在碗里，鳝鱼皮的那面朝下，最后一层放上青红椒切洋葱块上蒸笼蒸20分钟即可！
8：把蒸好的鳝鱼扣过来装到碗里，放入调好的汁，鳝鱼上面撒姜末蒜末，青红椒细丝，干驿老陈醋，白胡椒粉，青红椒，锅中烧油待油温8层热时把油浇在鳝鱼上冲油，撒葱花，上桌即可！
主要包括以下几种：
1. 天门三蒸：天门三蒸是天门地区的传统名菜，采用米粉和各种蔬菜、肉类等食材制作而成。三蒸指的是三种不同的蒸菜，分别以米粉蒸、汽蒸和甑蒸的方式烹制。
2. 糊汤粉：糊汤粉是天门地区的传统早餐，主要原料是米粉、肉丝、黄豆、花生、木耳等，口感鲜美，营养丰富。
3. 锅盔：锅盔是天门地区的特色面点，制作时用面粉、水、盐等原料和成面团，擀成饼状，然后在锅中烙制而成。锅盔口感酥脆，味道鲜美。
4. 豆腐脑：豆腐脑是天门地区常见的早餐食品，主要原料是豆腐、豆浆等，口感嫩滑，味道香甜。
5. 面窝：面窝是天门地区的特色小吃，主要原料是面粉、鸡蛋、豆芽等，口感酥脆，味道鲜美。
6. 糯米鸡：糯米鸡是天门地区的传统名菜，采用糯米、鸡肉、香菇、莲子等食材制作而成，味道鲜美，营养丰富。
以上是天门地区的一些特色早餐，这些美食在当地非常受欢迎，游客来到天门可以尝试品味这些地道的早餐。