王辇庄赶集一般几点开始是不确定的。这是因为：一年四季天亮的时间不一样，农村赶集都是在天亮以后。但农村赶集大体时间：春天一般六点以后，夏天和秋天五点半以后，冬天六点半以后。
1. 准备所需食材，包括辣椒、大蒜、生姜、花椒、油、盐、生抽、白糖等。
2. 将辣椒洗净后切段，大蒜、生姜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油，烧热后加入花椒炒香，然后捞出花椒丢弃。
4. 加入切好的大蒜、生姜末，翻炒出香味。
5. 加入切好的辣椒段，继续翻炒，使辣椒变软。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
7. 炒至辣椒变软，关火，撒上葱花即可。