最好使用陈醋，因为陈醋是利用酿造的手法，而白醋是通过醋酸勾兑制作而成的。而酸萝卜的口感是酸酸甜甜的，而白醋的酸度显然是不够的，所以我们最好使用陈醋。我们在选择萝卜的时候最好选用大小适中的、新鲜、水分充足的。而且它的外皮是不需要去除的。
做法如下：
1. 将荸荠去皮切成片。
2. 胡萝卜去皮切成片。
3. 木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块。
4. 黄瓜洗净切成片，加入盐5 克，腌片刻，沥去盐水待用。
5. 将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用。
6. 将鸡蛋打散，加盐拌匀。
7. 拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用。
8. 将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料。
9. 将上述五种主料在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用。
根据营养学家的研究，酸甜角含甲量并不算高。酸甜角是一种常见的水果，它的营养成分包括维生素C、钾、膳食纤维等，而甲是一种营养素，它主要存在于肉类、海产品和蛋类中。虽然酸甜角中含有少量的甲，但它并不是甲的主要来源，因此如果想要摄取足够的甲，建议多吃一些富含甲的食物。当然，酸甜角是一种健康的水果，适量食用对人体有益，但不应指望它能够提供足够的甲。