主料：
400g猪五花肉、5枚鸡蛋
配料：
适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量老抽、适量淀粉、适量肉汤、适量青菜、适量荸荠
制作方法
1 、五花肉剁成大粒肉馅。
2 、葱姜切碎末。
3、荸荠去皮，切碎备用。
4 、把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。
5、洒入适量精盐。
6、倒入干淀粉。
7、倒入鸡蛋液搅匀，备用。
8 、鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。
9、挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。
10、再挖些肉馅包住鸡蛋，两手把其团成大肉丸即可（四枚鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。
11 、锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。
12 、等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。
13 、锅里留底油，放入葱姜爆香。
14 、倒入肉汤（可用酱油兑水代替）。
15 、放入炸好的肉丸。
16 、撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。
溏心蛋、温泉蛋和金沙蛋都是煮鸡蛋的方法，它们的区别主要在于蛋黄和蛋白的熟度和口感。具体来说：
1. 溏心蛋：将鸡蛋放入开水中煮约3-4分钟，然后立即用冷水冲洗，使蛋壳与蛋白之间形成一层薄膜，这样蛋白就不会过度凝固，蛋黄则保持一定的液体状态。溏心蛋的蛋黄略带流动，口感柔滑，非常适合搭配面包、三明治等食物。
2. 温泉蛋：将鸡蛋放入温度约为60℃的水中，煮约5-6分钟，使蛋白凝固，但蛋黄仍然保持一定的液体状态。温泉蛋的蛋黄口感细腻，味道浓郁，非常适合搭配米饭、面条等主食。
3. 金沙蛋：将鸡蛋煮熟后，去壳后将蛋黄压碎，再加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等，搅拌均匀后重新放回蛋白中，再蒸约5-10分钟即可。金沙蛋的蛋黄口感细腻，味道浓郁，与蛋白完美融合，口感更加丰富。
食材：可生食无菌鸡蛋5个，生抽150克，清水200克，白糖30克，洋葱头1个，芝麻1勺，香葱1颗。
【具体做法】
1、准备5个无菌鸡蛋，要想做溏心蛋，鸡蛋千万不要是冷藏蛋，从冰箱拿出来一定要回温，否则煮的时候容易爆裂。
2、150克生抽、200克清水、50克白糖倒入锅中大火煮开，再倒入碗中放凉。
3、倒入切碎的洋葱、葱花和熟芝麻拌匀备用。如果有条件的话可以添加味淋和木鱼花。
4、锅中烧水，水开轻轻放入鸡蛋，中火煮5分钟。5分钟做溏心蛋正好半流心，煮鸡蛋的时候最长不要超过8分钟。
5、煮好的鸡蛋轻轻放入凉开水或者冰水中浸泡10分钟，浸泡好的鸡蛋就可以轻易剥去外壳了，由于鸡蛋并未全熟，所以剥鸡蛋壳的时候动作还是要轻柔一些。
6、鸡蛋放入酱汁中，为了让鸡蛋更加快速均匀地入味，我们可以用一张可以接触食物的厨房纸放在酱汁表面，依靠厨房纸的吸附力，鸡蛋上色会更加均匀浸泡一晚，即可。