一，玻璃瓶密封保存。蜂蜜是比较容易吸收空气中的水分的，所以在保存蜂蜜的时候一定先用干净无水无油的玻璃瓶子来保存，而且一定要有密封的盖子，这样储存以后就不容易和外界接触，吸收外界的水分，否则很容易使蜂蜜里面掺水导致发霉变质，影响它的品质。

二，阴凉通风。保存蜂蜜要把它放在阴凉通风的地方，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也是容易发生发霉变质的现象，保存蜂蜜的时候一定要采用避光的处理方式，另外不要放入冰箱去冷冻，蜂蜜比较适应保存的温度是在15—25度左右，所以放入冰箱冷冻的话都是在零下的温度，很容易让它冻住，以比较好的储存方式可以放在常温下也可以放在冷藏室，在15度左右是比较容易结晶的，不用担心。

三，往外取蜂蜜的时候，一定要注意选用干燥或无水无油的器具去往外盛，尤其是冲蜂蜜水的时候，不要用沾了水的勺子去蜂蜜瓶子里舀蜂蜜，否则加入水分之后剩下的蜂蜜保存时间就会缩短了。按照以上几个方法妥善保管的话，蜂蜜一年之内都不会发霉变质，也不会影响它的品质。