（1）将甜豆两面的筋给取出来，然后再把腊肠清洗干净，再切成片状备用。
（2）热锅下腊肠，用小火炒制，可以把腊肠的油脂给炒出来。
（3）用腊肠炒出来的油，加热好，加入甜吓着，然后快速的炒合均匀。
（4）最后撒上点白糖，适量的盐搅拌均匀就可以出锅了，盐要少许，因为腊肉已经有咸味了。
食材：腊肠一节
配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根
调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺
第一步：将腊肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净腊肠表面的灰尘，再来切片。
第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。
第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。
第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。
第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。
第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。
主料：
腊鸭腿3个 小红椒8个，尖椒8个 生姜适量，料酒适量 鸡粉适量，盐适量
1. 腊鸭退切好，小红椒和尖椒去籽切段，生姜切片
2. 热油锅先将姜片稍爆一下，再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟
3. 最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟，因为腊鸭退原本带咸的，所以只要稍稍加一点食盐即可