按以下方法处理，海参就不会有沙子啦！
1、先将泡好的海参（没有硬心）沿肛门和肠（每个海参腹部都有口，其实是处理海参肠的位置）剪开，剪到距离顶部（沙嘴部）0.5cm处。
2、打开海参肚子，拽出连接海参沙嘴的一小段肠，注意，要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物，这一过程不是用剪的，如果沙嘴剪破，整个海参都是牙碜的了。
3、用流动水冲洗海参，注意不要整个放盆里泡洗。因为如果沙嘴有泥沙，泡的话会使整个海参都弄上泥沙。
4、洗净海参后，打开海参腹部，用剪刀尖减断筋。
1.年限长、个头大、丰满肉厚者为好海参，所以首先要问海参的产地，其次要问海参的年龄。一般来说，野生海参要三年以后才能长成，海参年龄决定着海参的尊贵程度。
2.会‘跳舞’的海参才是好海参，好的海参手感特别好，有弹性。据说，早在二三十年前从海底采捕海参，检验海参质量的方法是把海参摔到水泥地上，看它能否弹起来。
3.体形完整端正的是好海参，这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。
4.够干的海参才是好海参，即含水量小于15％。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。
您好，1. 先将海参泡发，泡发时间根据海参的大小和硬度而定，一般需要泡发6-12小时。
2. 将泡发好的海参用清水冲洗几次，确保表面的沙子和杂质被冲洗干净。
3. 将海参放入沸水中焯水，焯水时间大约为5分钟，然后用清水冲洗干净。
4. 把焯水后的海参切段或切丝，然后用清水再次冲洗干净，去除余味。
5. 将海参放入锅中，加入适量的清水和调味料（例如姜片、葱段、料酒等），用中火煮约30分钟至软烂。
6. 煮好的海参可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，煮到入味即可享用。
小贴士：如果想让海参口感更加鲜嫩，可以在煮海参的时候加入一些鸡蛋清，或者在焯水前加入一些小苏打。