答：绿豆是寒性食物，是夏天消暑的好食品，夏天煮绿豆粥是消暑的佳品，所以说绿豆是大寒的食物，寒性体质的人最好少吃或者不吃。
3-6天。第一天泡了一天的水，绿豆会发胀，外皮会被撑破。第二天会钻出小嫩芽，非常可爱。
第三天小芽会长长很多，大概有两三厘米长。
第四天又会长很多，且豆子的颜色也会有点发紫，有的外壳会脱落。
第五天芽苗会长的更长，开始变弯曲。
第六天豆芽已经长的很高了，且还会长出两片小嫩叶。
第七天就可长成豆芽菜，叶子也长大了。
播种后，绿豆会开始出现裂开、脱皮等现象，并冒出芽，之后绿豆芽不断伸长。
一段时间过后，绿豆芽长至3cm左右时会有叶片出现，随后并不断长出绿叶，根系也在不断完善，茎也在慢慢变长加粗，接下来叶片会由深绿变为浅绿，表面积也会不断变大。
一般绿豆在长出三片叶子后就会长出花芽，随后花芽开花，进入结果期。期间，豆荚会在植株的落花处长出，成熟后即可采摘。