1. 在炒锅内注入适量清水，加入二勺白醋后加热烫开，然后熄火，倾倒出清水，再用清水洗净炒锅。
2. 将新炒锅的底部涂上少许油，用火加热，直至油被加热至冒烟，然后关火，用干净的厨房纸擦拭干净。
3. 将炒锅置于火源上，加热，待顶部的加热时表现出"彩虹色"后，再涂上一层清淀粉糊，等冷却以后用清水洗净即可。
4. 将干的不粘锅表面涂上一层食用油，稍加加热，用干净棉布擦拭干净即可使用这几个方法，新锅的状态将得到很好的改善，炒锅表面将变得更加光滑、光亮，容易清洗并且不易粘锅。
1、首先把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停地擦洗，需要注意要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，整个过程大约持续10分钟左右。
2、然后用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细地擦锅，这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫伤，这个过程大约需要3~5分钟。
3、等到步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净。
4、最后晾干，即可放心使用了
新炒锅使用前需要进行“打底”，先将锅洗净晾干，然后用中小火将炒锅烧热，待锅体变热时，抹上少许油膜，防止锅面粘连食材。
此时可先放入少许食盐或醋，待冷却后清洗干净，使锅面更光滑，不易粘糊。炒菜时应注意火候适度，不要用大火加热，以免烧糊。炒菜时要快速翻炒，避免食材过度受热造成营养流失。此外，每次使用后要及时清洗干净，保持干燥，以免腐蚀影响使用寿命。