制作彩虹卷卷棉花糖时，为了避免粘手，可以采取以下措施：
1. **使用食用油**：在手上涂抹一层薄薄的食用油，这样可以形成一层隔离层，防止棉花糖粘附。
2. **佩戴食品专用手套**：使用一次性塑料手套或者食品级乳胶手套，这样可以避免直接接触棉花糖，同时也保持了卫生。
3. **使用烘焙纸**：在工作台上铺设一层烘焙纸，可以有效防止彩虹卷粘在桌面上，同时也方便移动和整理。
4. **使用玉米淀粉**：在手中撒一些玉米淀粉，玉米淀粉具有很好的吸湿性，能够吸收棉花糖表面的湿气，减少粘连。
5. **快速操作**：在制作彩虹卷的过程中，动作要快，尽量缩短棉花糖暴露在空气中的时间，因为棉花糖遇湿会变得粘稠。
6. **冷藏棉花糖**：在制作之前可以将棉花糖放入冰箱冷藏一段时间，冷藏后的棉花糖粘性会降低，更易于操作。
采用这些方法可以有效减少彩虹卷棉花糖粘手的问题，让制作过程更加轻松愉快。
彩虹卷卷是一种传统的中国糕点，制作起来非常简单。首先，准备面粉、白糖和油，然后将面粉和白糖混合均匀，慢慢加入油揉成面团。
接着将面团擀平，均匀涂抹上色彩鲜艳的果酱或其它果蓉，然后将面团卷起来，切成适当的大小，放入烤箱烤至金黄色即可。这样做出来的彩虹卷卷外皮酥脆内馅酸甜可口，美味可口。
彩虹卷卷棉花糖不粘手主要是因为它添加了一定量的食用油和淀粉等成分。这些成分可以使棉花糖材料更加柔软并按照固定的形状被卷起来，同时防止其过度粘稠。
此外，在制作过程中也需要控制好温度和时间，确保糖浆不会变得过热或持续加热时间过长。综合各方面因素，制作出来的彩虹卷卷棉花糖不仅色彩缤纷、造型可爱，还非常好吃，不会粘手，是一道小清新的甜品佳品。