无骨鱼片的切法有很多种，下面是一种常见的方法：
1. 将整条鱼洗净后，用刀在鱼身上斜切数刀，不要切断。
2. 然后用手轻轻拍打鱼身，使鱼肉松散。
3. 接着从鱼头开始，用刀贴着鱼骨向尾部切割，直至切到鱼尾处。
4. 将切下的鱼肉翻面，再次用刀贴着鱼骨向尾部切割，直至切到鱼尾处。
5. 最后将切下的鱼肉放在案板上，用刀切成所需大小的片状即可。
无骨鱼片加入1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒、2汤匙红薯粉、1个鸡蛋清，抓腌搅拌均匀，静置10分钟好吃不够，非常美味
1. 准备好你喜欢的无骨鱼。通常常见的无骨鱼有三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等。确保鱼的新鲜度。
2. 清洗鱼身以去除任何污垢和鳞片。用清水冲洗鱼身并用厨房纸巾将其擦干。
3. 准备好锋利的刀具。选择一把适合你的切割技术和鱼大小的刀子。确保刀的刃锋利，这样可以更容易地切片。
4. 技巧一：将鱼身切成均匀的片。从鱼身的顶部开始，垂直切割大约1.3厘米的厚度。按照你想要的片的大小，沿着鱼身依次切下去。
5. 技巧二：保持稳定。你可以用双手或者鱼身放在切割板上的边缘来保持稳定。用一只手轻轻按住鱼的末端，这样切割时更容易控制。
6. 技巧三：保持刀刃的角度。用刀的背部轻轻刮过鱼的表面，以保持切片的平整和一致性。记得在切割期间保持刀刃湿润。
7. 技巧四：切割前先练习。如果你是刚开始学习切鱼，可以先练习用一块较便宜的鱼或模拟切割。
以上是无骨鱼起片的正确方法，希望对你有所帮助！