：豆腐干 300g，洋葱 1个，辣椒 2个，生姜 1小块，小葱 1颗，调和油 适量，鸡精 适量，生抽 适量，食盐 适量，老酒 100g。
操作方法：
1.先把豆腐干洗净，然后切成均匀的长条；洋葱去皮，根部切除，洗净，切开成小块。
2.辣椒及生姜洗净，切小块，备用，锅里放适量调和油，烧至7分热，将洋葱放入翻炒。
3.然后加入辣椒和姜片，爆香，再加入豆腐干，适当翻炒后，加入适量生抽，老酒，食盐再进行翻炒，盖上焖5分钟。
4.老酒焖干后，加鸡精，小葱调味，适当翻炒可以出锅了。
天一坊
要知道朱仙镇豆腐干哪一家好吃，我们可以去朱仙镇的天一坊。这家店里的豆腐干是非常地道而正宗的，里面有一位老人，已经做豆腐干很多年。纯手工打造非常值得信赖，做出来的豆腐干非常的醇香。
真名就叫做朱仝，朱仝是梁山好汉中的一员。他武艺高强，为人仗义。在梁山被招安之后为北宋立下了赫赫战功是梁山好汉中为数不多的，得以善终的人。